I nostri ingredienti sono 100% italiani e di alta qualità, freschi e selezionati, la nostra continua ricerca ci permette di migliorare i prodotti periodicamente. Il nostro impasto classico è costituito da farina 00, a cui aggiungiamo i 5 cereali integrali contenenti avena, segale, farro, grano saraceno orzo.
Il nostro impasto 100% integrale proviene da sementi italiane, prima controllate e coltivate in Emilia Romagna, e successivamente macinate a pietra. Questo metodo di macinazione risulta essere il più antico, e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità, contiene inoltre circa il 50% di sale in meno, riducendo al minimo il rischio di ipertensione e patologie cardiovascolari.
L’impasto classico, l’integrale e la scrocchiarella contengono tutti lievito madre.
TUTTI I NOSTRI IMPASTI NON CONTENGONO LATTOSIO
La stesura della pizza viene effettuata rigorosamente a mano per questo il diametro potrebbe non essere sempre perfettamente uguale.
Il pomodoro che utilizziamo è un pelato San Marzano che passiamo a mano condito semplicemente con sale iodato. La nostra mozzarella è solo fior di latte italiana in acqua. Tagliata a mano da noi. Le materie prime che utilizziamo sono fresche, selezionate e cucinate da noi.
